隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全問題的關注度越來越高。農(nóng)產(chǎn)品作為食品的重要來源，其質量安全問題尤為重要。便攜式農(nóng)殘速測儀是一種快速、簡便的檢測儀器，可用于測定蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留。

便攜式農(nóng)殘速測儀是基于酶抑制法的原理進行工作的。酶抑制法是一種快速、靈敏的檢測方法，能夠檢測有機磷類農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。在檢測過程中，酶的活性受到農(nóng)藥的抑制，通過測定酶與底物的反應程度來推算樣品中殘留的農(nóng)藥量。

便攜式農(nóng)殘速測儀具有操作簡便、快速、攜帶方便等優(yōu)點，適用于蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留的現(xiàn)場檢測。能夠及時發(fā)現(xiàn)存在農(nóng)藥殘留超標的產(chǎn)品，防止問題產(chǎn)品流入市場，保障消費者健康。

總之，便攜式農(nóng)殘速測儀是一種快速、簡便的檢測儀器，可用于測定蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留。我們應該加強對其的應用，提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測水平，保障人民群眾的健康。